Highball

Highball es a la vez un tipo de vaso —alto y estrecho— y la familia de combinados largos que se sirven en él: un destilado con un refresco o mezclador y mucho hielo. El gin-tonic, el ron-cola o el mojito son highballs.

Por qué es el rey de la barra de eventos

Es rápido de preparar, refrescante y agrada a casi todo el mundo, así que descarga la barra cuando hay cola. La calidad está en los detalles: hielo bueno y abundante, proporción correcta y un garnish cuidado.

Hielo: el ingrediente invisible

En un highball el hielo ocupa medio vaso, así que importa: hielo denso y limpio enfría sin aguar el trago tan rápido. Es una de esas cosas que separan una barra profesional de una improvisada.